Receita: Amendoim Doce ou Cri cri

Você já viram pelo instagram que estou em clima de festa junina (Don't stop me now). Nada mais justo que trazer pra cá uma das receitas mais típicas dessa época: amendoim doce. Algumas regiões do país chamam de Cri Cri (acho muito fofinho).

"Taca-le" tudo na panela Marco Véio

Parece que vai dar ruim, mas tenha fé

Vai começar a ferver

Espere mais um pouco e...

... gradativamente o açúcar vai cristalizando e a mágica acontecendo

Vai ficar assim

Turma do Chico Bento aprovou sô!

Nhac!

Amendoim Doce ou Cri Cri

- 2 xícaras (chá) de amendoim cru

- 1 xícara (chá) de açúcar (usei demerara)

- 1/2 xícara (chá) de água

- 1 colher (chá) de fermento em pó

- 1 colher (sopa) de cacau em pó

- 1 colher (chá) de canela em pó (ou mais)

Modo de preparo:

- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve para cozinhar em fogo alto mexendo sempre com uma colher por aproximadamente 10 ou 15 minutos;

- Primeiro vai formar uma calda espumosa, depois ela começa a engrossar e formar bolhas (conforme fotos acima);

- O ponto certo é quando você começar a ver o fundo da panela e a calda ficar mais grossa e pesada. Logo em seguida essa calda começa a cristalizar e grudar ao redor do amendoim (prepara o muque, porque vai ficando mais pesado de mexer). Assim que sentir o primeiro cheiro de açúcar queimado desligue o fogo;

- Deixe esfriar dentro da panela (em cima de uma boca do fogão que não tenha sido usada). Pode ir mexendo para acelerar o resfriamento;

- Depois que estiver completamente frio transfira para um pote com tampa;

- Essa é uma receita que faz muito sucesso em duas festas: Festa Junina e Páscoa (para rechear ovinhos).

Fonte: O Presente